Notre citation du mois ressemble bien à notre météo des derniers jours. « En juillet le tonnerre sème richesse en terre. »

Et si nous parlions de nos travaux de Juillet au sein de notre jardin ?
- Tailler les arbres et arbustes à fleurs ainsi que les rosiers
- Installer les pièges à guêpes
- Greffer les plus gros arbres fruitiers
- Désherber les massifs et les allées
- Pailler les massifs
- Vérifier le niveau de l’eau de votre bassin (attention à l'évaporation)
- Semer les bisannuelles et les vivaces

Notre recette estivale :

Aubergines provençales
Pour 4 personnes
- 2 aubergines
- 150 g de fromage Gusto Intenso Giovanni Ferrari ou emmental
- 3 gousses d’ail
- 10 olives noires dénoyautées
- 1⁄2 botte de basilic
- 1⁄2 citron
- 15 g de câpres
- Huile d’olive

1. Éplucher les gousses d’ail et les plonger dans une casserole d’eau bouillante pendant 20 secondes, puis les rafraîchir dans un bol d’eau froide.
2. Hacher ensuite l’ail et le basilic, découper les olives en quartiers et râper le zeste du demi-citron.
Presser le jus, ajouter les câpres puis 5 cuillères à soupe d’huile d’olive.
Réserver la vinaigrette dans un endroit tempéré.
3. Préchauffer le four à 200° (thermostat 6).
Découper les aubergines en deux dans le sens de la longueur puis réaliser un quadrillage profond dans la chair à l’aide d’un petit couteau pointu.
Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive et colorer la partie quadrillée. Enfermer ensuite chaque tranche d’aubergine dans une papillote en aluminium avec un filet d’huile d’olive.
Enfourner environ 10 minutes.
4. Sortir du four, puis ouvrir délicatement la papillote en prenant soin de laisser s’échapper la vapeur brûlante. Saler, poivrer et répartir généreusement la vinaigrette sur l’aubergine. Parsemer ensuite de Gusto Intenso et déguster aussitôt.

Source : www.marieclaire.fr/cuisine/