Dicton du jour : " Fleur d'avril ne tient qu'à un fil " et oui il faut faire attention au geler susceptible d'arriver.

Que faire au jardin au mois d'Avril ?

• Posez des tuteurs aux pieds des vivaces qui commencent à sortir.
• Semez des annuelles d'été.
• Retirez les voiles d'hivernage pour que les jeunes pousses ne pourrissent pas.
• Paillez le pied des haies tant que le sol est humide.
• Achevez la plantation des arbustes à floraison printanière.
• Pulvérisez un anti-chenilles à base de Bacillus sur les fruitiers.
• Et surtout n'oubliez pas de cacher les œufs. ;-)

La recette du moment à base d'asperges : Cabillaud aux asperges, crème de lait safrané

Ingrédients (pour 6 personnes)

• 30 cl de lait entier
• 30 asperges vertes
• 30 g de beurre
• 2 pincées de safran
• 2 échalotes
• 6 morceaux de 140 g de cabillaud

Étapes :

1. Épluchez et ciselez les échalotes.
2. Dans une casserole, faites suer les échalotes, le safran avec un filet d'huile puis mouillez avec le lait. Faites cuire 15 min à frémissement et laissez infuser.
3. Recoupez les pieds des asperges et faites-les cuire dans une eau bouillante salée.
4. Vérifiez la cuisson avec une pointe de couteau. Chauffez la poêle avec un filet d'huile d'olive et saisissez ensuite les filets de cabillaud côté peau. Finissez la cuisson du cabillaud au four pendant 3 à 4 min à 200 °c.
5. Mixez le lait avec le beurre pour le rendre mousseux comme un cappuccino. Vérifiez l'assaisonnement.
6. Pour finir dressez le cabillaud sur 5 asperges et ajoutez la sauce autour du poisson.

Source : www.750g.com

Prenez soins de vous et des vôtres.

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