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 - Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars

Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars

Un petit dicton ardéchois pour commencer ce mois de Mars : "Taille tôt, taille tard, rien ne vaut la taille de mars." (1983)

Avec toutes ces giboulées que pouvons-nous faire dans notre jardin :

  • Commencer les premières tontes.
  • Découper vos massifs.
  • Nourrir votre sol.
  • Planter les bulbes de printemps.
  • Imaginer le plan de votre futur jardin.

Et suivons le dicton : taillons nos petits arbustes, élaguons nos arbres.

Sur les étals, ce mois-ci vous trouverez des carottes, des endives, des bananes, des poireaux, des salsifis, des poires, des oranges...

Alors que pouvons nous faire : Une Quiche aux endives et jambon.

Ingrédients :

  • 1 Pâte brisée
  • 6 Jambon blanc
  • 6 Endives
  • 1 Oignon
  • 4 Oeufs
  • 1 Citron
  • 80 g Emmental râpé
  • 10 cl Crème liquide
  • 10 cl Lait demi-écrémé
  • 1 cuillère à soupe Crème fraîche épaisse
  • 1 cuillère à soupe Huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe Miel
  • 5 branches Persil
  • 1 pincée Noix de muscade
  • Sel, poivre

Préparation :

  1. Préchauffez le four à 200°C. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte en conservant le papier sulfurisé.
  2. Émincez les endives. Pelez et émincez la gousse d'ail.
  3. Ciselez le persil. Pressez le citron. Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon et l'ail avec un peu d'huile d'olive.
  4. Ajoutez les endives et le jus de citron puis prolongez la cuisson à couvert de 5 minutes.
  5. Ajoutez le miel et prolongez la cuisson de 10 minutes. A la fin de la cuisson, découvrez la sauteuse. Salez et poivrez.
  6. Laissez refroidir la préparation avant d'ajouter la crème fraîche.
  7. Découpez le jambon en petits morceaux. Fouettez les œufs, la crème liquide, le lait et la muscade dans un saladier.
  8. Ajoutez le persil et le jambon puis mélangez.
  9. Versez et répartissez le contenu de la sauteuse sur la pâte.
  10. Versez le contenu du saladier. Saupoudrez d'emmental.
  11. Enfournez durant 30 à 45 minutes selon le type de chaleur.

Bon Appétit !!!


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