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Les actus du réseau

 - Quoi dire de février ?

Mars les premiers rayons de soleil. Mais Mars nous évoque aussi ses giboulées.

Nous pouvons aussi penser à la journée de la femme en ce jour. A vous de voir ...

Parlons plutôt jardin :
Les bourgeons arrivent, les fleurs se développent, arrivée des jonquilles. Que faire dans nos beaux jardins ?
- Retirer progressivement les voiles d'hivernage,
- Tailler les haies et les arbustes,
- Planter les petits fruits du verger (framboise, groseille, cassis), - Semer vos pelouses.

Attention : les Saintes Glaces ne sont pas passées, nous pouvons encore avoir de grosses gelées.

Ce mois-ci quels sont les légumes de saisons :

Les légumes :
* Carotte * Les Choux * Céleri * Endive * Oignon * Poireau * Pomme de terre * Radis * Salsifis.

Les fruits :
* Ananas * Avocat * Banane * Citron * Fruit de la passion * Kiwi * Mandarine * Mangue * Orange * Orange Sanguine* Papaye * Poire * Pomme *Pamplemousse.

Recette de la purée de carottes aux noisettes par Cuisine et Vins de France :

Ingrédients
* 800 g de carottes * 1 c. à s. de cerfeuil ciselé * 80 g de beurre * 2 c. à s. de crème fraîche * 50 g de noisettes * sel * poivre du moulin

1. Concassez grossièrement les noisettes pour leur donner l'aspect du poivre mignonnette.
Faites-les légèrement dorer à sec dans une poêle antiadhésive.
Réservez.

2. Grattez et lavez les carottes.
Égouttez-les, pelez-les et coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 20 à 25 min à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient très tendres, puis égouttez-les.
Selon que vous souhaitez une texture plus ou moins fine, passez-les au moulin à légumes ou écrasez-les à la fourchette, en incorporant le beurre et la crème fraîche au fur et à mesure.

3. Ajoutez les noisettes à la purée, goûtez, rectifiez l'assaisonnement en sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Mélangez et versez dans un plat chaud.

Parsemez de cerfeuil avant de servir.

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